三招教你快速布局精酿啤酒市场
中国不仅是最大啤酒生产国，也是最大啤酒消费国，但是根据国家统计局数据显示，从2013年起国产啤酒的产销量便在持续下滑，国内啤酒企业普遍陷入业绩下滑的漩涡。
另一方面，我们却发现，以进口啤酒为代表的中高端啤酒市场却是在迅速增长，从2013年到2017年间，中国进口啤酒的量增长近4倍，看来在国内消费升级的趋势下，消费者对啤酒的选择也在发生着巨大的变化。
从我们抓取的17年天猫平台上TOP10啤酒品牌来看，除了我们耳熟能详的百威、哈啤、青岛等大的啤酒厂商，有一半的啤酒品牌属于精酿啤酒（科罗娜、瓦伦丁、奥丁格、福佳和爱士堡），市场份额占到了26%多。
这里先给大家对精酿啤酒和工业啤酒做一个简单的科普：
可以看到，这些年国内精酿啤酒的消费量增长迅猛，虽然在整个国内啤酒市场的份额还不是很大，但是其惊人的增长速度让我们有理由相信，啤酒市场的高端化将成为新的趋势。
我们根据大众点评网的用户评论数据，利用自然语言处理技术，看到精酿啤酒在国内消费者酒类饮品消费意愿的占比也是逐年递增，这同样验证了我们上面得出的结论：作为高端化啤酒的代表，精酿啤酒渐渐成为国内消费者的新宠。
啤酒的高端化和多元化已成为势不可挡的趋势，传统啤酒企业，特别是国内企业，通过低价高产的工业啤酒推动销售额的方式已显颓势，如何应对消费者口味和消费能力的变化，开拓高端啤酒市场，这既是一个挑战，同时也是一个打破传统工业啤酒五大寡头瓜分市场的机遇。
本文接下来通过互联网公开数据，利用自然语言处理技术，帮助企业总结了玩精酿啤酒的三大杀手锏。
数据来源：天猫，大众点评网
数据采集时间：天猫（2017年全年），大众点评网（2014年至今）
1.因地制宜
2.因人而异
3.包装大而美
因地制宜
根据大众点评网上的商家信息，我们统计出有售卖精酿啤酒的商家数量，从14年到现在为止，可以看到，精酿啤酒的线下渠道主要分布在中东部省份、北方部分区域和一线城市，而云南的店铺数量分布较多的原因应该是和其旅游产业相关，试想在艳遇之都的丽江，请对方喝一瓶精酿啤酒，那逼格可是相当的高啊！因此，想要进入高端啤酒市场的企业主们，线下布局的时候不妨考虑从上述提到的这些区域下手。
由于目前国内在售精酿啤酒主要是国外的品牌厂商为主，线下数据的统计难度较大，所以接下来我们以进口精酿啤酒的线上数据来进行分析。
因人而异
首先我们根据天猫上消费者对进口精酿啤酒的评论，采用自然语言处理技术，根据啤酒的特性将评论分类为使用者/场景，复购/推荐，品牌，价格，包装等九个大维度，可以看到，使用者/场景是用户评价最高的维度，这不仅引起了我们的强烈好奇，用户在天猫上都是什么场景，给哪些人买精酿啤酒呢？
中年男性将成为进口精酿啤酒的潜在消费人群
通过对各类社交关系词语的提取与统计，我们首先发现了父亲这一关系出现的频次较高，虽然与进口啤酒中父亲提及率相比，进口精酿啤酒的提及率偏低，但是在17年的增长趋势非常迅猛，甚至在第四季度的时候反而高于进口啤酒的提及率。另一方面，在父亲节以及电商大的促销时间点（6月18日和11月11日）前夕，父亲的提及率都有一个比较快速的增长，作为厂商来说需要及时把握住这几个关键的时间来进行营销。
女性消费者对水果味精酿啤酒情有独钟
父亲这一关系词的高频出现可以说也在我们的情理中，但是女性的提及率也非常显著则是令我们始料未及。可以看到，进口精酿啤酒中女性的提及率始终都高于进口啤酒，两个较大的电商促销时间点前夕也是提及率增长较快的阶段。
通过进一步的统计分析后我们发现，女性消费者对水果味提及率非常高，并且以稳定的速率还在持续增长。所以果味精酿啤酒看来是厂商亲近女性消费者的一个非常好的机会，需要牢牢把握住。
包装大而美
从产品的包装方式来看，瓶装的进口精酿啤酒相对于罐装的形式占据着80%以上的销量，且这个优势越来越大，而进口啤酒瓶装和罐装的销量差异则不那么明显。
我们再从消费者对产品方面的口碑来看，进口精酿啤酒相对于进口啤酒，绝大多数维度的好评率基本一致，但是外观方面的好评率要高出8%，所以我们据此推测，消费者对高端啤酒的需求不仅仅是内在的品质，还有外在的感觉同样要高端大气上档次。精酿啤酒厂商们对产品的打磨可就得内在兼修，方能俘获大众的芳心。
具体感知是怎样的呢？我特地从百度找了一张罐装和瓶装的精酿啤酒图片，可以看到，瓶装比罐装在瓶身的样式上更加多样化，每一张包装仿佛都在告诉消费者其品牌背后不为人知的故事。同时，喝完后，五彩缤纷的瓶盖也可以作为收藏品进行保存。
总结
以往以工业啤酒一招鲜吃遍天下的打法已显颓势，精酿啤酒作为啤酒行业消费升级的大势方向，如果你作为从业者想要快速进入这个市场，线下门店可以考虑从一线城市和旅游热门地切入。线上渠道的方面，需要结合618和双十一等大促节日来进行营销，中年男性和女性也是不可忽视的潜在用户群体。产品方面，口感固然重要，大而美的包装会让你的产品更有竞争力。除此之外，水果口味的精酿啤酒或许会让你的产品更加丰富和受欢迎。
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